【专心做好每件事，一起把「讲究」饮进日常 YOI 碱性水ｘ冠军咖啡师王策】

presented by《JUKSY 街星》

Kumo Sep 5. 2023

「对我来说『吹毛求疵』是一种天赋，也是与身俱来的使命。 」— — 冠军咖啡师王策

作为编辑一职，采访过多位专业领域的职人，而这一次受访的对象王策，既是咖啡职人也是一位世界冠军，即便拥有不凡的人生历程，但眼前的他依旧泰然自若，与我们相约在亲手打造的 VWI by CHADWANG，映入眼前的纯白外观，座落在热闹东区显得格外闲静。 这回 JUKSY 将通过一场冲煮咖啡的午后时光，进一步了解王策的筑梦历程，也与之聊聊如何把「讲究」饮进日常！

咖啡与我，是命运使然

还未认识王策之前，并不知道原来「咖啡」就是他的家业，从小在与咖啡为伍的环境下成长，起初王策也不觉得咖啡会是自己的「本命」，直到有天，品尝到一杯水果风味的精品咖啡，瞬间畅通体内的任督二脉，这才发现世上竟有如此美好的存在。 因而下定决心仔细钻研，誓言将以「咖啡师」的身份闯出名声，亦挑战人生！

忆起出国比赛的日子，除了台下十年功，王策更与我们分享，他认为关键在于：做出与他人的差异化！「出国比赛前夕，我一个人从无到有设计出一套展演流程，包括冲煮技术、选豆、用水等，整顿完毕便原封不动搬到布达佩斯。 重点是我还扛了自己调配的水，不多不少刚好十公斤拿去托运！能够做到这种地步实在是难以置信，也非常佩服自己（笑）」

YOI 好时光，是命中注定

当问及王策最喜欢在冲煮咖啡、工作间放松做的事为何？这位冠军职人的回答竟十分特别：「安静的喝一口水，让味觉和心情都放松下来。 这是过去在国外生活时养成的习惯，每当我感到紧张、烦躁或焦虑不安时，就会努力挤出一小段空闲时间，缓慢的啜饮一杯水沉淀心情，也是变向让自己暂停脚步，先厘清眼前问题再做出正确的判断。 」

或许是发现在场工作人员的反应有些讶异，王策接着补充「喝水还能鲜活味蕾，是工作时不可忽视的重要环节！」身为专业的咖啡师，平时不只有冲煮咖啡，同时也要不断试饮、做出调整再次精进，长时间饮入咖啡因多少会造成口腔的负担，味觉反应也会变得不敏感，这时来杯好水不但能舒活味蕾，心情也能跟着转变。 而同样秉持匠心执念，勇夺国际「风味」与「品质」双奖* 最高荣誉的 YOI 碱性水，正是王策日常当中不可或缺的存在！

「当初是在好友家发现这罐包装时髦、高颜值的 YOI 碱性水，对方告诉我『喝看看，真的跟想像的不一样！』，立刻好奇心使然尝试了一口，剎那间感官像是重新开机，从未有过得舒畅润滑沁入心脾！」

王策形容着YOI碱性水令人印象深刻的「滑顺度」与「包覆感」，原本以为只是平淡无奇的水，却有如此惊人的表现，进一步了解才知道，原来耐雅格 NAYAQUA 旗下的 YOI 碱性水是来自北大武山的黄金水源，源泉即为无菌的天然碱性，并富含人体所需的天然矿物质与微量元素，如钙、镁、钾、钠、锶以及珍贵的「水中黄金」 硅，经由多道专利制程的过滤处理，以及绝无人工矿物质添加的坚持，打造对身体有益、轻柔且好入喉的纯净风味~

而兼具风味与品质的 YOI 碱性水，最令人印象深刻的莫过于新颖的包装设计，将北大武山的晨曦、暮光、星岚意象化为瓶身灵感，纯净的瓶身水倒映着渐层光影，刻划出一日当中的早、午、晚三种时刻，温柔提醒忙碌的现代人要记得享受一个人的美好，别忘了随时喝杯好水补充能量！

访谈来到尾声，当问到「你会如何形容自己与咖啡的关系？」王策则一脸正经地说：宿命吧！（又是一记令人哭笑不得的直球式回答），一生致力于解构冲煮咖啡的王策，想起来时路，他向我们解释「宿命代表冥冥之中，我们找到了彼此，并非常规人所想的浪漫关系，而是无法动摇的既定命运！」

如今王策成了过去梦寐以求的模样，也从独自一人的世界冠军，到暂时卸下光环走入凡间的咖啡厅主理人，把对细节的讲究转换为与人沟通的说话艺术，与 YOI 碱性水的品牌理念亦同，凭借理性的质量，营造感性的美好，让人回归本真的状态，进而让重心回归生活的本质！相信不久后的将来，王策会携手追寻梦想的同路人，一起探索咖啡与水的奥义，持续把” 细致讲究」饮进日常~

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